Tinoransak

Bahan/Bumbu:
750 gr daging (biasanya orang Manado memakai daging babi)
1 batang serai, memarkan
5 lb daun jeruk limau
2 sdm perasan air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
Air secukupnya

Sirip Ikan Saus Kuning

Bahan:
250 gr sirip ikan hiu (hisit), rendam ± 2 jam
kulit ayam ± dr 5 ekor ayam (usahakan agar cukup untuk membungkus 5 bulatan)
2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air, untuk mengentalkan
1 butir bawang bombay, iris tipis-tipis
5 lb sawi asin (untuk pengikat)
1 ekor ayam, untuk merebus

Siomay Ayam

Bahan:
250 gr ayam cincang
150 gr udang cincang
2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
2 batang daun bawang, iris halus
½ sdm kecap ikan
½ sdm minyak wijen
2 sdt minyak ayam

Selada Sederhana

Bahan:
1 bh nenas, kupas, buang matanya, iris persegi
3 paprika, iris-iris
2 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
2 sdm cuka
garam secukupnya

Semur Ikan Istimewa

Bahan:
50 gr ikan (kakap, tenggiri, bawal), potong-potong ukuran 2 x 3 cm
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm kunyit, haluskan
garam
1 sdt air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng
8 butir bawang merah, iris tipis
10 cabai rawit, iris tipis menyerong

Semur Bola Daging

Bahan:
500 gr daging sapi cincang
1 butir putih telur
3 sdm maizena
¼ sdt pala halus
¼ kg kentang kecil, rebus
minyak goreng secukupnya
garam & merica secukupnya

Selada Udang & Apel

Bahan:
1 bh apel (± 300 gr)
¼ bh nanas
1 cabai merah, iris tipis
200 gr udang tanpa kulit
3 sdm mayonnaise botolan
4-5 lb daun selada

Selada Lobak

Bahan:
500 gr lobak, kupas & iris tipis
1 sdt garam
4 sdt gula pasir
2 sdt cuka
3 cabai merah, potong bulat ½ cm

Semur Ayam Jamur

Bahan:
200 gr daging ayam
150 gr jamur
50 gr ercis
2 sdt bawang putih cincang
2 sdm chicken marinade lee kum kee

Selada Lingkungan Segar

Bahan:
250 gr kentang rebus, potong persegi kecil
1 bh nenas bogor, potong persegi kecil
150 gr bawang bombay, iris bulat tipis
daun selada secukupnya
irisan putih telur rebus
irisan keju & mentimun

Seafood Bumbu Vietnam

Bahan:
250 gr udang jerbung, buang kepala, kerat punggungnya
2 bh cabai merah, iris serong tipis, buang bijinya
300 gr cumi, potong bulat
½ bh bawang bombay, cincang halus
2 cm jahe, iris tipis
1 bh tomat, potong-potong

Selada Buah

Bahan:
½ bh (± 350 gr) melon, bentuk bola-bola kecil
¼ bh (± 300 gr) papaya, bentuk bola-bola kecil
10 bh rambutan isi nenas (bisa diganti buah lain)
1 sdm gula pasir
1 bh jeruk nipis, ambil airnya

Kambing Lada Hitam

Bahan:
400 gr daging kambing muda, potong dadu 3 cm, rebus dengan serai hingga lunak
300 gr kentang, potong balok 1½ × 1½ × 4 cm, goreng hingga kuning keemasan
1 sdm bawang putih cincang
Bawang bombay, belah jadi 4 bagian, lepas perruasnya